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“讓我孩子吃預制菜，我接受不了

“抵制預制菜進校園”

感覺去餐廳吃不出原汁原味?

“預制菜是社會的進步還是倒退?

你吃過的預制菜,可能比想象的還多

近期“預制菜”話題引發了大量社會輿論。多地的校園采用中央廚房集體配餐模式，不少家長憂慮配餐含有這些預先處理、有保質期、有“科技”的食材。與此同時，多省教育廳進一步做好學校食品安全管理工作，對“預制菜進校園”持審慎態度。

學校食品安全和營養健康事關學生健康成長，是校園餐企業的重點關注。好來客集團團餐服務項目達315家，其中學校類管理項目共174個，因此對校園集體供餐的出品及質量高度重視。

食”刻守護·安全相伴

資質齊全 信譽良好

集團擁有各類國際化行業資質認證體系，并取得國家規定的從事食品生產經營活動的相關證照。業內成績突出，榮獲多項企業榮譽，服務質量獲客戶高度評價。

食安溯源 品質保障

建設“安心供應鏈”，建立供應商準入名錄，嚴格把關準入機制。農產品使用二維碼食材溯源系統，實現“一碼一物一源”，全程追蹤生產、加工、流通等環節，使食材溯源清晰化、透明化。

食材驗收 嚴格把控

每日采購的食品原料根據品名、規格、等級、包裝外觀、生產日期等進行仔細核對驗收，收取對應的檢測報告、合格證明。若貨品未達標準將拒收退貨，出現嚴重問題則剔除供應商名錄目永不錄用。

低溫儲存 及時鎖鮮

供應鏈中心、各團餐項目點均配套-20C冷凍庫及0°C保鮮庫，分別用于儲存海鮮肉類及瓜果蔬菜。配送期間，物流團隊全程冷鏈運輸，最大程度保持食材原汁原味，保留更多營養。

留樣檢測 食安守護

每日清晨，食材供應鏈中心品控部對集中采購的瓜果進行農藥產品檢測。此外，每餐次出餐前項目點的專職食品留樣員需按要求取每份菜品200g留樣并存放于留樣冰箱48小時以上。

新鮮烹飪 每日現炒

中小學營養配餐服務單位當天配餐當天配送，高校大眾餐飲區數十款菜品均每日現炒，特色檔門區即點即制，并保證烹飪食品中心溫度不低于70°C，剩飯剩菜當天作廢棄處理。

明廚亮灶 安全監管

網絡監控對后廚進行無盲區實時監督，實現廚房環境和配菜烹調過程透明可視化，鏈接客戶.廚房-管理中心多方直接監督，構建完善的餐飲視頻安全監管模式，

美味不“預制”，新鮮需及“食”。作為后勤供餐單位，要保證食材新鮮，建立統一有效的監管機制，確保校園食品安全、營養、健康，不斷加強對食品安全和營養健康的管理。