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覃建泉，57歲，1998年進入餐飲行業，至今已有20余年。2019年加入集團華立學院分店擔任中廚，現為集團。

見到覃廚時，他正在廚房里忙碌。訪談中發現，不善言辭的他對做菜有著獨到的見解，更持有一份可貴的堅持。

01
二十多年如一日地用心做好每件事
才能做出最優質的出品

菜的出品始終是一個餐廳的靈魂。

在21世紀的今天，諸多人都可以足不出戶就嘗遍美味佳肴。也正因如此，真誠和用料實在的菜品更能打動味蕾，真誠和用心的品質亦如是。

“我認為要做好每件事的前提，都是用心去做。上回做了一道紫蘇燜鴨，經理、老師們都覺得味道不錯，但我覺得還沒有達到自己的標準，滿不滿意自己心里最清楚，這也是我下次繼續研究菜品的動力。”


得益于對每道菜品的用心

覃廚受到上級的贊賞

榮獲集團“金勺子”獎

“在好來客當了3年的廚師，日常開餐偶爾會遇到配菜或者飯不夠的情況，我們會提前在廚房備好一些熟食肉類。配菜也是即炒即賣的形式，一來保證菜色新鮮可口，二來可以及時解決菜量不夠的問題。”

“接下來我的目標就是，制定適合學校師生的營養菜譜，做好每天的出品工作，將自己二十多年的經驗傳授給其他同事，為好來客帶來更多優質的出品。即使將來退休了，也能為公司做出貢獻。”

覃廚表示，做好當下最重要，腳踏實地做好現在，才有將來。

02

日復一日的專注與堅持

有句話是“冬練三九，夏練三伏”。然而廚師這一行，則是365天每天都在不停的練習。為了達到自己滿意的水準，覃廚一直刻苦耐勞地工作，這也是他從廚生涯以來，一筆寶貴的經驗和人生財富。

采訪結束，覃建泉踏實肯干、用心刻苦的精神令人記憶深刻，在崗位上兢兢業業，用行動詮釋著責任，盡心為大家提供優質服務，默默為公司發展揮灑著汗水。

平凡崗位也有不平凡的作為，他為我們詮釋了平凡中的最美。時光荏苒，初心不變，讓我們以覃廚為榜樣，朝著好來客前進的目標穩步向前。

廣東好來客集團有限公司，是一家以餐飲服務為核心，并涵蓋農場種植、、、、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發的綜合型企業。好來客專業為各企事業單位、學校、政府機構等提供優質食堂承包、食材配送等膳食服務。