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春末夏初，我國大部分地區氣溫都開始逐步升高，夏天即將到來，又到了食品安全隱患高發季節。作為食堂承包商，我們更應該夏季食堂更應該注重食品安全，那么作為食堂承包公司，我們夏季學校食堂食品安全的注意事項有哪些呢？廣東好來客集團有限公司，注冊資本為1億元人民幣，是一家以餐飲服務為核心，并涵蓋農場種植、食堂承包、食材配送、健康送餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發的綜合型企業。好來客專業為各企事業單位、學校、政府機構等提供優質食堂承包、食材配送等膳食服務。

1.食堂餐具清潔、消毒

好來客集團旗下的食堂會在餐具收回來之后，將餐具送到自動清洗機進行高溫清洗，清洗干凈進入專用消毒柜，消毒合格后供就餐人員使用，并留存消毒記錄。

2.食品原材料采購

好來客旗下有自有食材配送中心、蔬菜農場及食品安全檢測中心，同時好來客集團會在采購食品時，到有固定生產經營場所、證照齊全的正規生產、經營單位，做好索票索證、采購驗收等登記工作，便于后期溯源，一旦發現食品安全問題，要及時舉報。

3.嚴把食品加工關

好來客集團食堂承包會在食品加工過程嚴格按照成品、半成品和原料分開、生熟分開、葷素分開，加工制作工具分類定點存放，避免交叉污染；加熱烹制過程做到燒熟煮透。烹飪好的食物在室溫下存放不能超過2小時，不允許售賣隔頓或隔夜飯。

4. 嚴把環境衛生關

好來客食堂時刻保持加工經營場所清潔衛生，健全防蠅、防鼠、防塵設施。食堂內部的人員全部持有效健康合格證明上崗，保持良好個人衛生，操作時穿戴清潔的工作服帽。操作前要洗凈手部，操作過程中保持手部清潔。

好來客一直堅持"專業服務，創新求發展"的經營理念。隨著好來客的實力及整體規模不斷攀升，集團以“保障客戶膳食健康安全，以創新服務引領后勤產業革命”為企業發展的使命，打造食品良心工程，致力于國民健康品質生活。